Ste se kdaj spraševali, kako se delajo okusna kruh, torte in ciabi? Te okusne sladkice so veliko več kot le zmikana miska sestavin. Potrebuješ določen stroj — na primer, da ne moreš dela izvesti popolno brez planetarnega meha. Planetarni mehi so osnovna oprema za pekare in pekače, uporabljena za natančno mešanje velikih količin sestavin hitro in z enakomernostjo.
Planetarni meh je poseben vrst meha z edinstvenim načinom delovanja. Predstavite si rotirajočo (krožno) misico in ta del meha, ki se vrti v nasprotnem smeru. To ustvari padajočo spiralo, ki poveča mešanje vseh sestavin. Zlasti pri pekanju okusnih sladkic je ta gibanja pomembna, ker združi VSE na pravi način.
Planetarne mehale so na voljo v različnih velikostih. Prihajajo v različnih velikostih; nekatera so ogromna in se uporabljajo v velikih pekarnah, ki vsak dan pripravijo veliko tort in kruha. Obstajajo tudi manjše mehale, ki so idealne za tiste, ki radi pečete doma. Vsaka planetarna mehala ima različne vrste delov ali prilogo za različne namene mešanja. Najpogostejše priloge so kružnica za testo, mehalo in bubanj.
V velikih kuhinjah boste morali uporabiti trgovinske planetarne mehale, kot so tiste, ki jih uporabljajo kuhinje restavracij ali zelo velike pekarnice. Mehale imajo ogromno zmogljivost, kar omogoča obdelavo vseh sestavin hkrati, kar igra pomembno vlogo pri pripravi velikega števila receptov. Eden od podjetij je Rumi, ki je poznano po izdelavi teh vrst mehal in drugih izdelkov, primerenih za zaposlene kuhinje.
Rumi mikserji niso le trajni, ampak se tudi tiho mešajo s masovimi sestavinami, ne da bi ustvarjali hlajenja v zasedenem kuhinjskem prostoru. Prav tako so izdelani tako, da jih je enostavno čistiti, kar je ključno, saj morajo zasedeni pekari obdržati svoje delovno mesto čisto in higiensko.
Posebne značilnosti Rumi mikserjev omogočajo pekarjem prilagoditev hitrosti mikserja glede na slog recepta. Nekateri recepti zahtevajo mešanje pri počasi hitrosti, drugi pa zahtevajo višjo hitrost. Rumi mikserji so opremljeni z časomerniki in samodejno funkcijo izklopa, ki pekarjem zagotavljata dodatno učinkovitost in zanesljivost.
Ti mikserji vsebujejo najnovejše tehnologijo, ki zagotavlja, da so vsi sestavniki ravnomerno in popolnoma zmešani. Postopek zagotavlja, da nobena delica mešanice ni večja od vseh ostalih skupaj, zato se vsaka delica obnaša enako in vkusno okusita na vsaki možnosti, ko jo pekar uporablja.
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
SR
SK
SL
VI
HU
TH
TR
FA
MS
BE
IS
AZ
BN
EO
LA
MN
